Під час приготування було дотримано вимог до організації робочого місця, санітарно-гігієнічних норм та технологічних інструкцій. Усі страви мають не лише високі органолептичні показники, а й поживну цінність завдяки використанню овочевої сировини, багатої на вітаміни, клітковину та мінерали. Також було враховано сучасні тенденції в харчуванні — популярність вегетаріанських та здорових страв.
Приготували:
Картопляний гратен — традиційна французька страва, що готується з тонко нарізаної картоплі, запеченої у вершковому соусі з сиром. Має ніжну консистенцію, золотисту скоринку та насичений вершково-сирний смак.
Пюре з овочів та грибів — легка і поживна страва, що поєднує в собі картоплю, моркву, броколі або інші овочі з обсмаженими грибами. Виходить ніжним, ароматним і може подаватись як гарнір або самостійна страва.
Рататуй — класична страва прованської кухні з баклажанів, кабачків, перцю, томатів та цибулі, запечених у томатному соусі. Має яскравий вигляд, насичений овочевий аромат і багатий смаковий букет.
Гуакамоле — холодна закуска мексиканської кухні на основі стиглого авокадо з додаванням томатів, лайму, цибулі, перцю чилі та зелені. Має кремову текстуру та свіжий, злегка пікантний смак.
Деруни — популярна українська страва з тертої картоплі, обсмаженої до хрусткої скоринки. Часто подається зі сметаною. Простота приготування поєднується зі знайомим та улюбленим смаком.
Поке боул — сучасна страва гавайської кухні, до складу якої входять варений рис або кіноа, свіжі овочі, бобові, зелень та джерело білка (наприклад, тофу або гриби). Відзначається яскравою подачею, балансом смаків і високою поживністю.
Викладач: Каганець-Гаврилко Леся Петрівна
Leave a Reply