Здобувачі освіти ВСП «УТЕФК ДТЕУ» спеціальності 181 «Харчові технології» разом з викладачами хімії Чернобук Г.Г., Огарь Е.І.. Югас М.А. відвідали одне з найпопулярніших кондитерських виробництв у місті Ужгороді- кондитерський дім “Valentin & Valentina Shtefanyo”, засновником якого є неймовірний фахівець, відомий не лише в Україні, але і в Європі шоколатьє, кондитер і пекар Валентин Штефаньо, колишній випускник нашого навчального закладу.
Під час зустрічі майстер поділився з присутніми цікавими техніками, рецептурами, винаходами та секретами створення своїх популярних кондитерських десертів: шоколадних тістечок, шарлотки, чизкейка, різноманітних круасанів, найвідомішої кондитерської родзинки – торта «Ужгород» та інших, розповів про сучасні тенденції у кондитерському мистецтві, ознайомив з новими сучасними інгредієнтами та правилами їх комбінування.
З великим захопленням та цікавістю студенти та викладачі спостерігали за технологічними процесами та прийомами приготування кондитерських і хлібобулочних виробів за авторськими ексклюзивними рецептами, які майстерно демострував Валентин Штефаньо, перетворюючи звичайні інгредієнти на справжні кулінарні шедеври.
Валентин Штефаньо поділився з присутніми не тільки техніками й секретами кондитерської справи, тонкощами роботи з інгредієнтами й сучасними техніками декорування, а й показав, наскільки глибоко переплітається з гастрономічним мистецтвом хімічна наука, як завдяки хімічним знанням та розуміння хімічних реакцій і процесів майбутні кулінари можуть передбачити результат, створювати нові текстури, модернізувати класичні рецепти, покращувати технології приготування, досягти стабільного результату під час виробництва, адже у кожному десерті- маленький науковий експеримент, кондитерка- це місце, де хімія оживає і перетворюється на емоції та смак.
Майстер-клас з виробництва кондитерських виробів пройшов в атмосфері позитивного настрою та приємних емоцій. Студенти з великим задоволенням долучалися до створення кондитерських десертів, отримували від цього неабияке задоволення та практичний досвід, смакували солодощі, змогли відчути себе творцями справжніх солодких шедеврів. Здобувачі освіти побачили техніку кондитерського мистецтва, усвідомили важливість хімічних процесів в основі створення досконалих текстур і смаків, перейнялися справжнім смаком кондитерського мистецтва, виробництво якого базується на використанні продуктів-складників лише найвищої якості.
Під час майстер-класу студенти отримали не лише корисні навички, а й потужний заряд натхнення для власного професійного розвитку. Такі зустрічі вкотре доводять, що практика поруч із майстрами своєї справи – найкращий шлях до майбутнього успіху.
Щиро вдячні Валентину Штефаньо та команді кондитерського дому “Valentin & Valentina Shtefanyo” за гостинність, неймовірний практичний досвід, теплу атмосферу, позитивні враження від зустрічі та можливість побачити, як наука перетворюється на смак, форму і натхнення.
Leave a Reply