Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Мостова Л. М., Новікова О. В.
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. В. В. Архіпов В. А. Русавська
Організація готельного господарства. О.М. Головко, Н.С. Кампов, С.С. Махлинець, Г.В. Симочко