04 квітня 2025 р. викладач Маріанна Дьолог провела зі здобувачами освіти спеціальності «Підприємництво та торгівля» лабораторно-практичне заняття з дисципліни «Товарознавство. Харчові продукти» на тему: «Вивчення асортименту і оцінка якості круп».
У ході заняття здобувачі освіти ознайомились не лише з основними видами круп: гречаної, рисової, пшеничної, перлової, пшоняної, манної, кукурудзяної, але і новим та популярним сьогодні асортиментом: булгур, кіноа, кус-кус, які представлені на сучасному споживчому ринку. Здобувачі освіти навчились розпізнавати різновиди круп за походженням, способом обробки, вивчили їх основні характеристики, класифікацію, вимоги до якості та маркування.
Особливу увагу було приділено вивченню споживчих властивостей, органолептичній оцінці якості круп за зовнішнім виглядом, кольором, запахом, смаком та характеристиці відповідності її номерів.
Студенти з цікавістю визначали номери круп за допомогою сит та приладів, здійснювали перевірку відповідності, а головне оцінювали їх якість, виявляли сторонні домішки, визначали однорідність, ступінь дроблення та колір.
Здобувачі освіти мали можливість на практиці закріпити теоретичні знання щодо характеристик круп та критеріїв їх якості, терміни придатності різних видів круп, умови зберігання, виявляти ознаки псування та відхилення від нормативів.
Важливим аспектом заняття було ознайомлення з вимогами державних стандартів та сучасних підходів до зберігання і маркування круп.
Проведене лабораторно-практичне заняття стало не лише ефективним етапом засвоєння теоретичних знань, а й важливим практичним досвідом для здобувачів освіти, які поглибили розуміння товарознавчих характеристик круп, удосконалили навички оцінювання якості, та зробили ще один крок до формування професійних компетентностей, необхідних майбутнім фахівцям сфери торгівлі та підприємництва.
Подібні заняття – це ще дин крок до професіоналізму, адже сприяють у здобувачів освіти формуванню критичного мислення, фахових компетентностей, розвитку спостережливості та відповідального ставлення до оцінки якості харчових продуктів.
Leave a Reply