Технологія приготування їжі. Шумило Г. І.
Організація обсуговування у закладах ресторанного господарства
Кулінарна справа. Стахмич Т. М., Пахолюк О. М.
ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. В. Г. Захарчук, Т. А. Кунділовська, Г. Є. Гайдукович
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. Шалимінов О.В.; Дятченко