ОПП 2024р. “Технологія та організація ресторанного бізнесу” за спеціальністю “Харчові технології”

Обов’язкові освітні компоненти, що формують загальні компетентності

1.	Історія України/ History of Ukraine
2.	Економічна теорія/ Economic Theory
3.	Основи правознавства/ Fundamentals of Law
4.	Фізичне виховання/ Physical Training
5.	Культурологія/ Art and Cultural Studies
6.	Іноземна мова (за професійним спрямуванням)/ Foreign Language (for professional purposes)
7.	Органічна хімія / Organic Chemistry
8.	Неорганічна хімія / Inorganic Chemistry
9.	Фізична і колоїдна хімія/ Physical and Colloid Chemistry
10.	Безпека життєдіяльності та основи охорони праці/ Life Safety and Fundamental of Health and Safety
11.	Інформатика і комп’ютерна техніка/ Computer Science and Technologies
12.	Українська мова (за професійним спрямуванням)/ Ukrainian Language (for professional purposes)
13.	Економіка підприємства/ Economics of Enterprise
14.	Екологія/ Ecology

Обов’язкові освітні компоненти, що формують спеціальні компетентності

15.	Культура харчування/Culture of Nutrition
16.	Гігієна та санітарія в закладах ресторанного господарства / Hygiene and Sanitation of Food Production
17.	Основи фізіології та гігієни харчування/ Fundamentals of Physiology and Food Hygiene
18.	Товарознавство харчових продуктів/ Commodity Science of Food Products
19.	Процеси та апарати харчових виробництв/ Processes and Apparatus of Food Production
20.	Технологія продукції ресторанного господарства/ Processing Technology of Restaurant Business Enterprises
21.	Організація виробництва в закладах ресторанного господарства/ Production Management at Catering Establishments of Restaurant Business
22.	Основи стандартизації та управління якістью / Fundamentals of Standardization and Quality Control
23.	Технологія борошняних кондитерських виробів/ Bakery and Confectionery Technology
24.	Технологія функціональних продуктів у ресторанному господарстві/ Technology of Functional Products in Restaurant Business
25.	Облік і звітність/ Accounting and Reporting
26.	Організація обслуговування і сервіс в закладах ресторанного господарства/ Services Management at Catering Establishments of Restaurant Business
27.	Устаткування закладів ресторанного господарства /Equipment of Establishments of Restaurant Business
28.	Менеджмент підприємств ресторанного господарства/Management of Restaurant Business Enterprises

Вибіркові освітні компоненти ОПП
(за вибором здобувача фахової передвищої освіти)